“百合除供药用外，亦是做菜的佳品。同时，百合又有百年好合，百事合意的用意，用于年节，有添吉祥的意义。而这道菜形似百合包裹做成的绣球，更有团团圆圆的意味。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
百合绣球的做法步骤
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1鲜百合一片片剥下，削去边上褐色的部分。芦笋去尾洗净切丁。 -
2猪肉糜加生姜末、木耳丁、芹菜丁、鸡蛋、淀粉。 -
3手抓上劲。 -
4将拌匀的肉糜挤成丸子状。 -
5将百合帖在丸子的表面 -
6大火蒸15分钟后，锅中加水加高汤（或鸡精）、芦笋粒、盐、胡椒粉、淀粉勾芡成淋汁浇在盘中
小窍门
1、如果绣球没蒸熟就下锅和高汤一起煮，会散开来。所以最好先蒸好再调汤。
2、芦笋也可以换成豇豆，一样很美味。
2、芦笋也可以换成豇豆，一样很美味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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