“一入小暑，接二连三，下了三天雨，几乎没停过。唯一的变化就时而由大变小，时而由小变大。气温似乎低了不少，一下子凉起来。不是说，到小暑就该热了么？
这样的天气，正好适合来上这样一碗姜蓉蛋炒饭。
中医认为，生姜味辛，性温，归肺脾胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”此外，生姜还能调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。搭配米饭、鸡蛋，营养养胃，加上葱花，更是饭香味美。
据说，将米饭炒后再加入蛋液同炒，炒出来的米饭粒粒金黄，既香又好看。虽然，更喜欢蛋是蛋饭是饭的桂花蛋炒饭，但还是想来试试这黄金蛋炒饭。然后发现，姜也是黄色，炒完之后，除了葱，全都黄成一片。倒是挺香。。。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜蓉蛋炒饭的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，冷饭1碗，生姜30克，葱2根，植物油适量，芝麻油适量，生抽少许，鸡粉适量。 -
2生姜洗净剁成碎米。 -
3葱洗净切成葱花。 -
4鸡蛋磕入碗中，打散，备用。 -
5锅中倒入适量油，烧热， -
6放入姜蓉，翻炒出香味， -
7出锅，备用。 -
8锅中另倒入适量油，烧热。 -
9倒入冷饭，翻炒至粒粒分明。 -
10倒入蛋液，翻炒至米粒均匀地裹上一层蛋液。 -
11加入生抽和鸡粉，翻炒均匀。 -
12倒入芝麻油，翻炒均匀。 -
13最后倒入葱花和姜蓉。 -
14翻炒均匀。 -
15出锅，撒少许葱花，趁热食用。
小窍门
不习惯太多姜味的，可以根据自己口味酌减。
葱的用量可以根据自己喜好酌情调整。
炒好的米饭趁热食用，口味最佳。
葱的用量可以根据自己喜好酌情调整。
炒好的米饭趁热食用，口味最佳。
使用的厨具：炒锅
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