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诗文 蒜香马齿苋
释义
蒜香马齿苋的做法
“老爸从年轻时开始就喜欢钓鱼。打我记事起,家里吃的最多的就是鱼了。每到春暖花开的季节,老爸和钓友们扛起鱼竿,登上自行车,直奔钓鱼根据地。找个僻静阴凉的地儿,一坐下去就是一天。

有鱼钓,老爸就和几个钓友专心钓鱼。没钓着鱼,也不走空路,顺带着将四周围野地里,那长得密密麻麻的,嫩嫩的野菜摘它一大袋子,驮在自行车上,满载而归······

我家春夏两季吃的最多的野菜,就是这马齿苋了。每次都是妈妈摘拣干净,送到我这儿。如果经常有这么多的马齿苋,老爸都会抽时间焯水晒干,做成可储存的干马齿苋,留到冬天烧肉或者做蒸肉打底菜。那味道,带着父母对子女的爱,说不出的美······

新鲜马齿苋,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血,解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

马齿苋嫩茎叶可作蔬菜食用。每年的这个时候,是生长最旺盛的时节,炒食、凉拌都不错。

马齿苋几乎不发生病虫害,也就没有农药残毒问题可以放心的吃哦。”

食材明细

主料
  • 马齿苋 400 克
辅料
  • 新鲜独蒜 1 个
  • 食油 1 茶匙
配料
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香马齿苋的做法步骤

  • 蒜香马齿苋的做法步骤:1
    1
    新鲜马齿苋洗净、掐段。
  • 蒜香马齿苋的做法步骤:2
    2
    独蒜去皮、切细粒。
  • 蒜香马齿苋的做法步骤:3
    3
    锅中油热,爆香蒜粒。
  • 蒜香马齿苋的做法步骤:4
    4
    倒入马齿苋,加入盐,炒至断生即可装盘。

小窍门

1、马齿苋性寒凉,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

2、马齿苋为鲜野蔬,炒食无需太多调味品。
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更新时间:2025/3/16 17:30:52