“炸猪排得选用猪的上肩肉,即我们平时说的梅花肉,据说每只猪身上这样的肉不到10斤，梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来象梅花状,特别嫩而且香，更是一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香酥猪排的做法步骤
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1梅花肉，漂亮吧 -
2梅花肉切成厚大片，并用刀板剁几下，目的是腌制的时候更入味 -
3用黑胡椒，料酒，盐，酱油腌制 -
4淀粉，面包屑，蛋液待用 -
5腌制好的肉沾淀汾,拖蛋液,裹面包屑 -
6油炸到变金黄色捞起切块
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜