食材明细
- 果味 口味
- 冷冻 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莓果三重奏的做法步骤
-
1吉利丁泡软备用。 -
2蛋黄加入砂糖。
-
3搅打至发白粘稠。
-
4牛奶和淡奶油混合煮沸缓缓倒入搅打过的蛋黄并搅打均匀。
-
5混合过奶油的蛋黄到回锅中加入泡好的吉利丁。
-
6加入白巧克力搅拌至巧克力完全融化。
-
7200毫升的慕斯杯中加入三分之一的巧克力奶油冷冻2小时至完全凝固。
-
8果茸加入泡好的吉利丁融化并搅匀凉至室温后装入裱花袋在巧克力奶油上挤入3到5毫米的蓝莓果茸并继续冷冻。
-
9蓝莓果茸加砂糖和水后小火煮至果茸完全融化。
-
10鸡蛋蛋黄加入砂糖打发。
-
11果茸煮沸冲入打发的蛋液并继续搅打加入泡过的吉利丁至完全融化如果温度低可以再加热下以免吉利丁不能完全融化。
-
12待温度下降到35时加入软化的黄油并用打蛋器打匀。
-
13放至室温后加入慕斯杯至八分满继续放入冷冻。
-
14香草夹刨开刮出籽加入淡奶油1并加入转化糖浆和葡萄糖浆煮沸。
-
15加入白巧克力做成甘纳许。
-
16淡奶油2中加入草莓果茸并搅拌至果茸完全融化（不加热）。
-
17加入甘纳许搅拌均匀。
-
18贴着奶油盖上保鲜膜冷藏过夜。
-
19冷藏的甘纳许奶油打发并装入裱花袋。
-
20在杯中挤入甘纳许奶油并加入蓝莓树莓草莓桑葚等莓果（能买到啥用啥吧??）再插入两根巧克力棒装饰（我还加了QQ糖和棉花糖）。
小窍门
200毫升的慕斯杯大概能做7个每一层加入的时候一定要等杯中的奶油凝固不然加上面一层时容易下沉另外要等晾至室温后再加否则温度过高会导致下层融化使分层相互融合影响美观蛋糕模的话我没试过不知道能不能支撑住不塌架毕竟吉利丁用的少。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
下午茶
- 凉拌海带丝
- 豉汁蒸排骨
- 五彩鸡丁
- 蚬子炖茄子
- 红烧芒果鸡腿
- 清炒扁豆
- “仿”东北三丝
- 鲜虾芦笋水煎包
- 番茄汁沙丁鱼
- 胡萝卜丝炒肉丝
- 芋头排骨汤
- 什锦牛奶芋圆
- 燕麦粥
- 蒸蒜蓉粉丝生蚝
- 酱汁白切肉
- 糖醋排骨
- 爆炒花甲
- 椒盐小龙虾
- 混合夏橙汁
- 芹菜虾肉水饺
- 细滑版罗宋汤
- 麻辣土豆片
- 蚝油冬瓜
- 酱汁韭菜馄饨
- 青椒土豆丝
- sonant app
- sonant blue
- sonant def
- son dry
- son escoria
- son fruit
- song about love
- song and dance
- song for you
- song from
- song love
- song sparrow
- songster 2019
- songster bach
- songstress of the sea
- 咏史 刘弘（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘歆（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘琨（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘虞（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘表（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘表（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘裕（宋末元初·陈普）
- 咏史 刘道规（宋末元初·陈普）
- 咏史 北地王谌（宋末元初·陈普）
- 咏史 匡衡（宋末元初·陈普）
- 咏史十一首（唐·李华）
- 咏史十二首 前汉（清末民国初·陈肇兴）
- 咏史十二首 始皇（明·李昱）
- 咏史十二首（明·释函是）
- 咏史十五首 留侯（明·陶安）
- 矿物加工辅助设备(普通高等教育规划教材)
- 电钳工艺学(第2版煤炭技工学校通用规划教材)
- 销售你不可不知的心理学秘密
- 化工过程开发实验方案导论/实验方法论系列丛书
- 蓝色岁月--中国石油集团海洋工程有限公司十年纪实
- 石油化工重大机组专业化检修读本(中国石油炼油与化工板块专业化检修培训教材)
- 我为祖国献石油--石油知识与石油文化(修订版)
- 输气管道运行维护技术(石油高职高专教材)
- 电工技能实训教程(石油高职院校特色规划教材)
- 信息论与编码(高等学校教材)
- 世纪末局部战争大参考/世界百年战争全景系列
- 美丽的修行
- 布局(中国石油安全的外交战略)/读点石油财经丛书
- 听原声演讲学英语年度合集(2015版年度合集英文阅读年度合集)
- 海洋政策与海洋管理概论(全国高等院校规划教材)