“紫薯的成熟季节到啦，美美这些日子是天天换着花样捣鼓紫薯呢，香甜的紫薯派，添加了一克的盐，带着微微的咸味，是仔仔最爱的方子。稍微给红薯紫薯改变下造型，是不是更漂亮了呢！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色粗粮派的做法步骤
-
1所有的食材备用 -
2低粉和细砂糖过筛到大碗里，再加入软化的黄油 -
3用手慢慢搓揉，至面粉变成粗玉米粉的状态。 -
4蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解 -
5将蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团，放冰箱冷藏4小时以上 -
6冷藏好的面团取出，擀成均匀的圆片 -
7将擀好的面皮铺进派盘，除去多余的边边角角。 -
8用叉子在面皮底部叉一些孔，松弛十分钟左右。 -
9放入预热好的烤箱，200度烤十分钟后取出 -
10红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶，打成顺滑的泥状 -
11放入烤箱，170度烤20分钟
小窍门
食材里面的牛奶不用全部用完，在打红薯泥的时候，要一边打一边加入牛奶，最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿，以免烤制后花纹消失。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
夏季食谱