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诗文 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。
释义
甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法
“要过春节了,今天做一款喜庆一点的夹心饼干,饼干夹心用的是甘纳许,甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺,把巧克力与鲜奶油放在一起,不断地搅动,让两者完全相融的状态,可以使口感变得柔滑,入口满满的芳香浓郁。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90克
  • 抹茶粉 4克
  • 糖粉 30克
  • 无盐黄油 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 巧克力 30克
  • 淡奶油 15克
  • 可可粉 15克
辅料
  • 红丝绒液 4克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

甘纳许夹心饼干的做法步骤

  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:1
    1
    首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克,过筛一下。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀备用。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:3
    3
    室温软化完全的无盐黄油50克切成小块,倒入筛好的粉里面。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:4
    4
    使劲的用手搓揉面粉和黄油。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:5
    5
    最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:6
    6
    加入鸡蛋1个。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:7
    7
    用手或者刮刀揉成团。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:8
    8
    压扁擀成5毫米厚的薄片,放冰箱冷藏30分钟。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:9
    9
    取出冷藏好的面团。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:10
    10
    用模具切出形状,放入烤盘。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:11
    11
    切完的后继续揉成面团可以再次使用,如果面团太软的话,放冰箱继续冷藏一会,让其变硬后更好操作。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:12
    12
    烤箱160℃提前预热,烤12-15分钟,关火后再闷10分钟,取出放凉备用。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:13
    13
    顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:14
    14
    抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:15
    15
    取巧克力30克切成小颗粒,这样可以更快的融化。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:16
    16
    加入淡奶油15克,隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:17
    17
    装入裱花袋备用。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:18
    18
    把甘纳许馅料挤在饼干上。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:19
    19
    两片饼干夹紧,表面撒一点甘纳许做装饰。
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:20
    20
    好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
  • 甘纳许夹心饼干,春节的甜蜜美食,味道浓郁,巧克力丝般顺滑。的做法步骤:21
    21
    饼干香酥,甘纳许馅料口感柔滑,入口满满芳香浓郁。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:20:33