“一家人都不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成适合家人的微辣口味，既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅土豆的做法步骤
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1土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根。 -
2胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
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3起油锅，土豆入锅煸后盛出。
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4起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
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5培根入锅煸后盛出。
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6再起油锅，葱姜蒜入锅炒。加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒。
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7炒均匀，土豆入锅炒。
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8加料酒炒。
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9加白糖炒。
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10培根入锅炒。
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11胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
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12加盐、孜然粉、花椒粉炒均匀关火。
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13出锅装盘享用。
小窍门
1、此菜的配菜依据个人偏爱添加。
2、培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。
2、培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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