“记得以前逛超市的时候买过罐装的花生酥，味道蛮好，就是太油了。
现在自己做，油量自己掌控，吃得健康些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生酥的做法步骤
-
1花生洗净晾干，不放油，直接放入空气炸锅干炸，180度，3分钟翻一翻，再3分钟 -
2晾凉后，剥去花生衣，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成小碎粒
-
3黄油室温软化后，加入糖粉，蛋黄，用打蛋器打到体积蓬松
-
4低筋粉筛入打发好的黄油中，用手捏成面团
-
5把花生碎倒入，将其揉入面团中
-
6把面团揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上；在每个面团上刷上一层全蛋液，稍稍压扁一点
-
7烤箱温度175度，中上层，烤20分钟
-
8出箱晾凉即可装盘食用
小窍门
1、没有空气炸锅，也可用普通锅子干炒花生
2、捏成面团初期会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型
3、如果觉得面团实在太粘手，稍微加一点点粉捏
4、整个面团可以分成16个
5、刷蛋液最好用刷子刷，我就是因为没有刷子，用调羹背面代替，所以刷得不够均匀，烤后的颜色不漂亮
6、如果用蛋黄液刷，烤后的颜色可能会更好看
2、捏成面团初期会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型
3、如果觉得面团实在太粘手，稍微加一点点粉捏
4、整个面团可以分成16个
5、刷蛋液最好用刷子刷，我就是因为没有刷子，用调羹背面代替，所以刷得不够均匀，烤后的颜色不漂亮
6、如果用蛋黄液刷，烤后的颜色可能会更好看
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶