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诗文 蜜汁豆干
释义
蜜汁豆干的做法
“我们家小朋友怎么吃都爱的豆干，这次又换了做法。鲜香略带甜，带有一丝丝回后才能感觉到的辣，最诱人的是，它那色泽，让你眼动心动，口齿大动。”

食材明细

主料
  • 白豆干 300克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 高汤精 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 芝麻油 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蜜汁豆干的做法步骤

  • 蜜汁豆干的做法步骤：1
    1
    准备白豆干。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：2
    2
    将豆干切成对三角。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：3
    3
    入加了盐的沸水中焯一下捞出。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：4
    4
    捞出后放凉水中再洗一下。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：5
    5
    将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：6
    6
    水煮沸后，加入四个干红椒。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：7
    7
    适量盐。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：8
    8
    适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：9
    9
    加入糖，约5克。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：10
    10
    加入高汤精一起煮。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：11
    11
    大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：12
    12
    至到汤汁收至略剩，豆干入味。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：13
    13
    关火，加芝麻油拌匀。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：14
    14
    放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
  • 蜜汁豆干的做法步骤：15
    15
    装盘食用。

小窍门

1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 16:18:04