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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法
“懒得不想出门,在冰箱翻出了我老妈买来炖汤的肥鸭子,我爱吃辣椒,就用家里现有的材料,将就做了一盘啤酒鸭。”

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
辅料
  • 啤酒 一罐
调料
  • 泡椒 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 老抽 一匙
  • 生抽 一匙
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 大葱 一根
  • 小葱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    凉水放入切好的鸭子,开火加入姜葱料酒去腥出水。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    放入油,泡椒花椒生姜蒜大火炒出香气。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    加入除过水的鸭子,爆炒几分钟,让泡椒的味道完全的融入在鸭肉里面,加入生抽老抽调色,白糖调味。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    放入一罐啤酒,不要加水。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    烧开后,加入大葱去腥,小火慢慢闷烧到啤酒汁完全融入鸭子里就可以了。
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    起锅加点小葱比较香。

小窍门

1.啤酒鸭我个人爱好,泡椒在多一点,鸭子在切小一点,爆炒出来,才会比较香,入味,我这个鸭子是老妈买来煲汤的,切好的成品,比较大块,不好改刀,就将就吃了。2.因为泡椒就有咸味,加上老抽生抽,我就没有特别的标注加盐,大家可以根据自己的口味轻重,调整。3.如果是偏北方一点的朋友喜欢吃啤酒鸭,家里又没有泡椒的,可以把泡椒换成干辣椒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:13:05