食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱烤鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼一般都会带鱼籽，千万别扔掉，很好吃，鱼鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否则一会儿煎的时候会爆炸 -
2鲫鱼切花刀，用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
-
3小葱打结，需要5组左右，鲫鱼两面拍些生淀粉
-
4热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄
-
5鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身，把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味，再加生抽适量（稍微多一点，大约大半炒勺）、鸡精（盐就不用了，之前盐淹过鱼，现在生抽比较咸）、蚝油适量、糖少许，最后加入少量水，大约齐鱼高度就可以了，不需要没过鱼。
-
6然后大火烧制，待汤基本上收得快干了，关火出锅，中途鱼不需要翻身
-
7出锅是还是把葱垫在下面
-
8再把剩下的汤汁浇到鱼身上，再撒上一些小葱碎和小辣椒（不吃辣可以不加）
-
9葱烤鲫鱼里的小葱，绝对不是配角，很好吃，特别下饭呢。鱼籽也不错哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 红烧福寿鱼
- 上汤娃娃菜
- 小猪咖喱猪柳饭
- 青椒牛肉饺
- 羊排炖萝卜
- 鱼香肉片杏鲍菇
- 台山菜果饭
- 手抓羊肉
- 自制老酸奶
- 新奥尔良烤翅
- 银耳百合甜汤
- 奶酪曲奇
- 牛油果金枪鱼三明治
- 麻辣腐乳
- 玫瑰茄无花果香米粥
- 粉蒸肉
- 蒜黄小炒肉
- 牛油果鸡蛋三明治
- 蒸鹌鹑蛋
- 肉末蒸南瓜
- 山药枸杞小米粥
- 海鲜炒面
- 肉末茄条
- 西红柿炒蛋
- 胡萝卜烧羊肉
- grave robber
- grave robbing
- Graves' disease
- graveside
- grave sin
- gravesite
- gravestone
- graveyard
- graveyard shift
- gravid
- gravimeter
- gravimetric
- gravimetry
- gravitas
- gravitate
- 画鸟（明·龚诩）
- 画鸠（明·邵宝）
- 画鸡戏题（近现代·俞律）
- 画鸡（元·凌云翰）
- 画鸡（明·管讷）
- 画鸦（明·徐庸）
- 画鸭（元·揭傒斯）
- 画鸭（宋·李之仪）
- 画鹅儿（宋·李之仪）
- 画鹅（宋·李之仪）
- 画鹑（明·杨士奇）
- 画鹘行（唐·杜甫）
- 画鹤篇（唐·钱起）
- 画鹤篇（明·何景明）
- 画鹤篇（明·虞堪）
- 劣化混凝土结构的管理
- 高层建筑结构设计(第2版普通高等教育土建学科专业十二五规划教材)
- 科学与中国(共10册)(精)/科学文化系列
- 数字电子技术基础(高等学校应用型特色规划教材)
- 建筑施工组织与管理(第2版高职高专土木与建筑规划教材)
- 森林舞蹈家(精)/爱与梦想的故事绘本系列
- 劳务经纪人培训手册/乡村振兴之农民素质教育提升系列丛书
- 心血管内科诊疗常规(2012年版临床医疗护理常规)
- 房屋建筑学(第2版全国应用型高等院校土建类十二五规划教材)
- 小升初作文辅导一本全
- 临床儿科常见病诊疗精要
- 一年级语文(上R)/黄冈小状元质量抽测卷
- AutoCAD建筑设计与绘图实用教程<2012版>学习指导与实践(计算机辅助设计与工程绘图类21世纪高等学校精品规划教材)
- 顾奕林医案文献选编(上下)(精)
- 有机化学例题与习题(第2版高等学校教学参考书)