食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱烤鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼一般都会带鱼籽，千万别扔掉，很好吃，鱼鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否则一会儿煎的时候会爆炸 -
2鲫鱼切花刀，用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
-
3小葱打结，需要5组左右，鲫鱼两面拍些生淀粉
-
4热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄
-
5鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身，把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味，再加生抽适量（稍微多一点，大约大半炒勺）、鸡精（盐就不用了，之前盐淹过鱼，现在生抽比较咸）、蚝油适量、糖少许，最后加入少量水，大约齐鱼高度就可以了，不需要没过鱼。
-
6然后大火烧制，待汤基本上收得快干了，关火出锅，中途鱼不需要翻身
-
7出锅是还是把葱垫在下面
-
8再把剩下的汤汁浇到鱼身上，再撒上一些小葱碎和小辣椒（不吃辣可以不加）
-
9葱烤鲫鱼里的小葱，绝对不是配角，很好吃，特别下饭呢。鱼籽也不错哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 炖牛腩
- 黄瓜丁炒饭
- 黄瓜滑虾仁
- 简单版曲奇饼
- 油炸小虾
- 淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕
- 虫草花莲藕汤
- 番茄鱼片
- 自制炸豆腐
- 树干蛋糕
- 自制抹茶粉
- 我的晚餐面条
- 绿豆糕
- 海绵蛋糕
- 补血红豆沙
- 南瓜红豆饼
- 黄瓜杂拌
- 海参蒸蛋羹
- 潮音潮人：枸杞叶瘦肉汤
- 淡菜干培根炒饭
- 木耳炒肉
- 蛋白布丁
- 三文鱼肠饭团
- 红衫鱼焖土豆
- 蘸汁儿海参
- 砥什么琢什么的成语
- 砥什么研什么的成语
- 砥什么砺什么的成语
- 砥什么磨什么的成语
- 砥什么立什么的成语
- 砥什么绳什么的成语
- 砥什么风什么的成语
- 砥兵什么什么的成语
- 砥兵砺伍
- 砥厉什么什么的成语
- 砥厉名号
- 砥厉廉隅
- 砥名什么什么的成语
- 砥名励节
- 砥名砺节
- 次韵刘唐卿（宋·王庭圭）
- 次韵刘国正再赋（宋·史浩）
- 次韵刘国正立春（宋·史浩）
- 次韵刘天常赴郡会有作（宋·廖刚）
- 次韵刘太师苦吟之什（宋·朱弁）
- 次韵刘子厚人日立春（宋·程洵）
- 次韵刘子方喜雪（宋·王庭圭）
- 次韵刘子道机宜送酒（宋·赵蕃）
- 次韵刘孝若二首（宋·许及之）
- 次韵刘季章治中邀夏仲信郎中游永安湖诗（元末明初·顾瑛）
- 次韵刘季章治中邀夏仲信郎中游永安湖（元末明初·顾瑛）
- 次韵刘安收惠诗二首（宋·晁公溯）
- 次韵刘宗保秋怀二首（元·陈镒）
- 次韵刘宪副春日湖上有感五首（元·郑元祐）
- 次韵刘宪诗二首（宋·刘子翚）
- 吴宓和民国文人
- 蕴蓄古雅(全国博物院馆藏无锡籍画家作品集)(精)
- 美丽三沙行组诗百首
- 中国古代绘画100幅(经典100)
- 青绿山水画技法/中国画技法传承系列
- 心律集(王玉平第2辑)
- 伟大的先驱(共5册纪念孙中山先生诞辰150周年连环画集)
- 物质与能量/科学新探索
- 电力电子学与能源变换系统--概论与硬开关变换器(电力电子学)/经典译丛
- 医学微生物学实验教程(供基础临床预防口腔护理等医学类专业使用全国普通高等教育基础医学类系列配套教材)
- 财政与税收(第2版)
- 大林和小林(彩绘版张天翼作品集)(精)
- 秃秃大王(彩绘版张天翼作品集)(精)
- 宝葫芦的秘密(彩绘版张天翼作品集)(精)
- 小桔灯(彩绘版冰心作品集)(精)