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诗文 奥尔良风味龙骨排
释义
奥尔良风味龙骨排的做法
“超市买了猪龙骨,也就是脊骨,带很多肉的那种,让工作人员直接用机器给切成了片,这样便于烹饪。直接煎不易熟,我是先煮熟了,再用油煎到表面焦黄,这样既有烧烤的焦香味,肉还软烂,给孩子吃不怕咬不动。”

食材明细

主料
  • 猪龙骨 1000G
调料
  • 奥尔良烤肉料 30g
  • 食用油 适量
  • 八角 2个
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奥尔良风味龙骨排的做法步骤

  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:1
    1
    已经切片的猪龙骨洗净。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:2
    2
    凉水入锅焯烫出血沫。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:3
    3
    焯水后捞出。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:4
    4
    锅里水烧开,然后放入焯过的龙骨,放入八角和姜。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:5
    5
    小火煮40分钟,把肉煮到软烂。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:6
    6
    用奥尔良烤肉料涂抹均匀,腌一小时入味。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:7
    7
    铸铁锅烧热,倒入适量亚麻籽油。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:8
    8
    放入腌好的龙骨排。
  • 奥尔良风味龙骨排的做法步骤:9
    9
    两面煎到焦黄就可以出锅了。

小窍门

先煮再煎,肉质会很软烂。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:13:29