“超市买了猪龙骨，也就是脊骨，带很多肉的那种，让工作人员直接用机器给切成了片，这样便于烹饪。直接煎不易熟，我是先煮熟了，再用油煎到表面焦黄，这样既有烧烤的焦香味，肉还软烂，给孩子吃不怕咬不动。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奥尔良风味龙骨排的做法步骤
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1已经切片的猪龙骨洗净。 -
2凉水入锅焯烫出血沫。
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3焯水后捞出。
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4锅里水烧开，然后放入焯过的龙骨，放入八角和姜。
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5小火煮40分钟，把肉煮到软烂。
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6用奥尔良烤肉料涂抹均匀，腌一小时入味。
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7铸铁锅烧热，倒入适量亚麻籽油。
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8放入腌好的龙骨排。
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9两面煎到焦黄就可以出锅了。
小窍门
先煮再煎，肉质会很软烂。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜