“泡芙馅料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗时不长，简单方便，充分膨胀，外皮酥脆，大大空洞，满满馅料。家里的孩子超喜欢吃，一口一个，同时配上一杯咖啡，就一款很好的茶点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
简单迷你小泡芙的做法步骤
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1先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。 -
2把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里。
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3煮沸后离火。
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4马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀。
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5把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会。
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6面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
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7用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
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8把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热，先200℃烤15分钟，再180℃烤15分钟左右。
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9烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
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10用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
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11挤入打发好的淡奶油。
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12外皮酥脆，馅料甜蜜，甜而不腻，香浓可口。
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13一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
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14小巧又可爱，真的超级好吃。
小窍门
记得没烤好的时候不能开烤箱门，不然冷热空气相遇，泡芙会塌掉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶