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诗文 超级爆软芝士培根面包披萨
释义
超级爆软芝士培根面包披萨的做法
“我家一般比较喜欢咸味面包,老是感觉甜面包只能当做甜点来对待,而不是一顿主食。我们中国人比较内敛,中国人的食品,如饺子、包子、粽子等都同样是把馅包起来,内秀;外国人则喜欢展示,国外的食品如汉堡、披萨、寿司等都是把馅露出来。这款面包是中西合璧,既有内秀的馅也有有外展的料,再加上烫种带来的爆软,给你的口感是吃完一块,喊道:翠花,再上一块面包披萨!”

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 烫种 50克
辅料
  • 3克
  • 砂糖 30克
  • 酵母 2克
  • 鸡蛋 20克
  • 牛奶 120克
  • 黄油 20克
配料
  • 培根 6片
  • 洋葱碎 40克
  • 片状芝士 一片
  • 马苏里拉芝士碎 60克
  • 黑胡椒 适量
  • 披萨草 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

芝士培根面包披萨的做法步骤

  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:1
    1
    烫种:开水30克,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:2
    2
    将A中除黄油外所有材料放在面包机中,开启程序4,和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:3
    3
    在面团中加入20克黄油,开启程序5,选择700克,浅色,屏面出现2:45
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:4
    4
    屏面出现2:35时,揉面1结束,发酵5分钟后,屏面出现2:30,开始2次揉面,屏面出现2:10分时,揉面结束,开始2次发酵
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:5
    5
    在发酵时,面包机提供了适宜的温度,可以在上面加以温湿布,增加湿度。在屏面出现1:48时,拿出面团整形,面包机可以按暂停键暂停
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:6
    6
    面团称重,将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:7
    7
    将面团擀开放上培根,洋葱,片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒,流水作业,不要硬擀
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:8
    8
    卷成圆柱形。从中间切开。
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:9
    9
    .把面包机搅拌刀拿出,面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序,进行发酵,盖温湿布发酵50分钟,面包机屏面出现0:58时,面包机按暂停键,把面包桶拿出
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:10
    10
    把培根,洋葱切碎,准备好马苏里拉芝士碎60克,黑胡椒,披萨草适量,表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎,马苏里拉芝士碎,黑胡椒,披萨草。放入面包机,再次按暂停键开始程序,开始烘焙
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 16:56:36