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诗文 油焖虾
释义
油焖虾的做法

食材明细

主料
  • 虾 12只
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 蒜 3瓣
辅料
  • 料酒 2大勺
  • 盐 少许
  • 糖 1勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖虾的做法步骤

  • 油焖虾的做法步骤：1
    1
    虾去虾线虾须洗净备用。
  • 油焖虾的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜切片。
  • 油焖虾的做法步骤：3
    3
    锅中倒入适量油，放入蒜片姜片小火炒香。
  • 油焖虾的做法步骤：4
    4
    放入虾煎至表面变色，（用锅铲敲打、轻压虾头，使虾头中的虾膏流出）
  • 油焖虾的做法步骤：5
    5
    煎至颜色红润。
  • 油焖虾的做法步骤：6
    6
    倒入料酒、盐、糖、生抽、香醋加盖焖3分钟左右。
  • 油焖虾的做法步骤：7
    7
    至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
  • 油焖虾的做法步骤：8
    8
    成品。
  • 油焖虾的做法步骤：9
    9
    成品。
  • 油焖虾的做法步骤：10
    10
    成品。
  • 油焖虾的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 油焖虾的做法步骤：12
    12
    成品。

小窍门

此菜是利用虾头中的虾膏煎出红油，使成菜色泽红润。所以煎的时候要轻压虾头，但不可破外虾的外形。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/9 21:15:19