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诗文 南瓜馒头
释义
南瓜馒头的做法
“南瓜可以保护胃粘膜,促进胆汁分泌,降血压,将血糖,防癌,常吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美!有美容养颜的功效!”

食材明细

主料
  • 面粉 1000克
  • 南瓜泥 适量
  • 干酵母 10克
辅料
  • 白糖 40克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥!
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    南瓜泥要放凉到室温(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化(这里用到的南瓜泥我没有称重量,)
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止,不够可以增加南瓜泥,如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完,这个要看南瓜泥的吸水量来定,(适量哟)
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    和成面团,要和到三光(手光,盆光,面光)盖上盖子醒发大概1个小时
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团撒上适量的干粉排气,再次揉匀揉光滑面团为止,把面搓成长条分割成大小相同的剂子
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    分割好的剂子,要把每个剂子反复揉搓几遍,做成光滑的馒头,表皮要尽量光滑!等会蒸出来的馒头才好看!
  • 南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发
  • 南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以,二次醒发40分钟,
  • 南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟,关火焖3分钟开锅
  • 南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    把蒸好的馒头取出来放凉
  • 南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    大馒头还算光滑的表皮
  • 南瓜馒头的做法步骤:12
    12
    放凉的馒头一次吃不完,用保险袋装好,下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了,也可以切片裹鸡蛋液煎着吃,还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃!

小窍门

第二次发酵要根据温度变色来灵活调节,天气冷发酵慢,可延长发酵时间,天气热高温可以缩短发酵时间,可以观察馒头发酵的程度来定!
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 3:25:14