“第一次做，之前很想做就是觉得麻烦，但是最后食欲战胜了懒惰。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧凤爪的做法步骤
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1处理鸡爪，减去指甲。 -
2水烧开，放白糖、白醋、料酒各一勺，鸡爪放进去焯水。
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3焯水以后捞起来晾干待用。
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4放油，下鸡爪，炸至起泡，然后放入冰水中浸泡(放这张图因为鸡爪没晾干炸的时候会溅油，我就用锅盖挡着炸，以免烫伤自己)。
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5锅中烧油，待油热后依次放入姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、葱白、香菇翻炒，有香味后放些许十三香和花椒，再放老抽和生抽各两勺、盐适量，加水，下冰水泡过的鸡爪，大火烧开转小火慢炖，等鸡爪炖到软软的时候再放入土豆和四季豆继续炖煮，菜熟放些许鸡精，青椒和小葱撒一些在面上即可起锅。
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6成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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