正宗葡式蛋挞的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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除150克黄油外的所有材料混合好，125克水分次加入。
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这是和好的面团。
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把150克黄油切成片放入保鲜袋里擀成自己需要的形状，放入冰箱冷藏30分钟使黄油重新变硬。
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面板上撒上面粉防粘，把冷藏好的面团擀成长方形，这个长方形是黄油面积的约三倍大小，然后把冷藏好的黄放置于面皮正中间位置。
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面皮左右各折叠三分之一，刚好盖住黄油。
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折成的形状是这样。
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把面块儿横放于面板上。
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擀成长方形，我这里的形状不够规则。
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面皮从两边各向中间折。
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最后的形状成这样。
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把面团重新横放于面板上，8-10的步骤重复3次或者4次。
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把面皮擀成长方形。
13
把面皮卷起来。
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我只用了其中一半材料做挞皮。
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切成一厘米厚的面卷，一半材料做12个蛋挞皮。
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把面卷一面沾面粉。
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把沾面粉的一面朝上放置于蛋挞模具上。
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把面卷用手整成模具的形状。
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混合挞水材料，搅拌均匀过筛。
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搅拌好的蛋挞水。
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把挞水过筛。
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挞水倒入挞皮七分满，放入预热好的烤箱200度25分钟。
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成品。

诗文	葡式蛋挞
释义	“在家也可以制作香甜的葡式蛋挞了” 食材明细挞皮材料低筋粉 220g 黄油1 150g(裹入用) 水 125g 高筋粉 30克盐 1.5g 白糖 5g 黄油2 40g(和面用) 挞水材料动物性淡奶油 90g 纯牛奶 70g 糖粉 40g 蛋黄两个炼乳 6g 低筋粉 6g 甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度葡式蛋挞的做法步骤 1 除150克黄油外的所有材料混合好，125克水分次加入。 2 这是和好的面团。 3 把150克黄油切成片放入保鲜袋里擀成自己需要的形状，放入冰箱冷藏30分钟使黄油重新变硬。 4 面板上撒上面粉防粘，把冷藏好的面团擀成长方形，这个长方形是黄油面积的约三倍大小，然后把冷藏好的黄放置于面皮正中间位置。 5 面皮左右各折叠三分之一，刚好盖住黄油。 6 折成的形状是这样。 7 把面块儿横放于面板上。 8 擀成长方形，我这里的形状不够规则。 9 面皮从两边各向中间折。 10 最后的形状成这样。 11 把面团重新横放于面板上，8-10的步骤重复3次或者4次。 12 把面皮擀成长方形。 13 把面皮卷起来。 14 我只用了其中一半材料做挞皮。 15 切成一厘米厚的面卷，一半材料做12个蛋挞皮。 16 把面卷一面沾面粉。 17 把沾面粉的一面朝上放置于蛋挞模具上。 18 把面卷用手整成模具的形状。 19 混合挞水材料，搅拌均匀过筛。 20 搅拌好的蛋挞水。 21 把挞水过筛。 22 挞水倒入挞皮七分满，放入预热好的烤箱200度25分钟。 23 成品。小窍门挞皮是24个的量，挞水约是12个的量，如果需要做24个挞水的量，把挞水材料增加一倍即可，烤箱温度可以根据自家烤箱温度适当调整使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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