“这菜蒸一蒸，拌一拌就上桌，天天吃都不腻，老人孩子都爱吃，米饭杀手，忍不住就多吃一碗饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香辣茄条的做法步骤
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1茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。 -
2码入电蒸锅，茄子比较大，我用两层屉蒸，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸10分钟，启动开关。时间长短与茄子的大小有关系，视情况而定。
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3蒸好的茄子取出晾凉备用，青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎。
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4大蒜去皮洗净，可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。
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5茄子撕成条，看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好，千万别蒸过了，蒸过就出水了。
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6加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油，北方人不太能吃辣，一个小米椒足够了。
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7加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油，北方人不太能吃辣，一个小米椒足够了。
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8加入茴香碎和小米辣拌匀。
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9料汁调好，可以和茄子拌在一起，也可以直接蘸着吃，随个人喜好，前者更方便。我家通常都是把调料汁直接倒入茄条中一拌就OK了，吃起来挺方便的。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜