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诗文
麻婆豆腐
释义
食材明细
主料
老豆腐
300克
猪精肉
60克
辅料
花椒粒
50克
辣椒粉
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
调料
食用油
2勺
食盐
半勺
老抽
2勺
蒜蓉
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备50粒花椒粒热锅冷油炒制微微变色。
2
用擀面杖擀成粗颗粒。
3
猪精肉剁成馅。
4
郫县豆瓣酱剁碎。
5
豆腐切块在开水锅中煮去豆腥味,加食盐和老抽关火后浸泡30分钟。
6
用宽油六成热将肉末炒至变色盛出。
7
锅中留底油将郫县豆瓣酱、辣椒面、粗花椒粒炒出红油。
8
加蒜蓉炒香,下入豆腐加入肉末、加入清水大火煮沸并收汁。
9
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 5:34:04