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诗文 蘑菇炒肉片
释义
蘑菇炒肉片的做法

食材明细

主料
  • 蘑菇 适量
  • 猪瘦肉 适量
辅料
  • 香葱 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 金澜酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蘑菇炒肉片的做法步骤

  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：1
    1
    蘑菇丝小块，洗干净沥水备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：2
    2
    香葱洗净，切末备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：3
    3
    猪瘦肉洗干净，切片。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：4
    4
    将猪肉片放入干净的碗里，加入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：5
    5
    锅热注油，倒入肉片。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：6
    6
    滑散炒肉片变色。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：7
    7
    立刻捞起备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：8
    8
    另起锅烧热注少许油，倒入蘑菇翻炒至变软出水。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：9
    9
    加入小半勺盐炒匀。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：10
    10
    再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：11
    11
    最后撒上葱花。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤：12
    12
    加入少许金澜酱油调味即可。

小窍门

1.没有金澜酱油可以放生抽代替。
2.蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水！个人觉得有水份比较好，很鲜美的！
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更新时间：2026/6/14 12:25:51