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诗文 蘑菇炒肉片
释义
蘑菇炒肉片的做法

食材明细

主料
  • 蘑菇 适量
  • 猪瘦肉 适量
辅料
  • 香葱 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 金澜酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蘑菇炒肉片的做法步骤

  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:1
    1
    蘑菇丝小块,洗干净沥水备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:2
    2
    香葱洗净,切末备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉洗干净,切片。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:4
    4
    将猪肉片放入干净的碗里,加入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:5
    5
    锅热注油,倒入肉片。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:6
    6
    滑散炒肉片变色。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:7
    7
    立刻捞起备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:8
    8
    另起锅烧热注少许油,倒入蘑菇翻炒至变软出水。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:9
    9
    加入小半勺盐炒匀。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:10
    10
    再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:11
    11
    最后撒上葱花。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:12
    12
    加入少许金澜酱油调味即可。

小窍门

1.没有金澜酱油可以放生抽代替。
2.蘑菇炒的时候会出水,如果不喜欢很多水的,可以事先焯水,或是炒的时候倒掉多余的水!个人觉得有水份比较好,很鲜美的!
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更新时间:2025/3/10 16:21:01