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诗文 麻香绿豆糕
释义
麻香绿豆糕的做法

食材明细

主料
  • 绿豆 250g
  • 玉米油 20g
  • 黄油 30g
辅料
  • 细砂糖 50g
  • 熟白芝麻 25g
  • 蜂蜜 10g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻香绿豆糕的做法步骤

  • 麻香绿豆糕的做法步骤：1
    1
    绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：2
    2
    将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：3
    3
    用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：4
    4
    炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：5
    5
    倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：6
    6
    加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：7
    7
    再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：8
    8
    取适量绿豆泥约30g左右团成团。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：9
    9
    放入模具中倒扣。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：10
    10
    压出花纹即可。
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：11
    11
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：12
    12
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：13
    13
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：14
    14
    成品
  • 麻香绿豆糕的做法步骤：15
    15
    成品

小窍门

此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   小清新   老人   下午茶  
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更新时间：2025/12/23 18:17:39