食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻香绿豆糕的做法步骤
-
1绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆） -
2将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。 -
3用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。 -
4炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。 -
5倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。 -
6加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。 -
7再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。 -
8取适量绿豆泥约30g左右团成团。 -
9放入模具中倒扣。 -
10压出花纹即可。 -
11成品 -
12成品 -
13成品 -
14成品 -
15成品
小窍门
此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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下午茶
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