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诗文 泡椒鸡杂
释义
泡椒鸡杂的做法

食材明细

主料
  • 鸡杂 一副
辅料
  • 大葱 1根
  • 适量
  • 4瓣
  • 尖椒 3个
  • 小米辣 适量
  • 小芹菜 1跟
  • 泡椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 青花椒 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒鸡杂的做法步骤

  • 泡椒鸡杂的做法步骤:1
    1
    将鸡杂洗净,鸡肠用盐搓洗。把鸡心、鸡胗、鸡肝切片,鸡肠切小段。用料酒、胡椒、盐,生粉腌制10分钟。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:2
    2
    将配料都切成小段备用。热锅倒油,油烧好后(将手放在锅上方有热感,油就好了)将鸡杂倒进锅里爆炒(一定要大火,大概十几秒就可以了)鸡杂捞起,开小火将所有配料下锅翻炒2分钟。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:3
    3
    待香味出来后在将鸡杂下过翻炒几下即可起锅。

小窍门

怕辣的人小米辣可不用,其他辣椒分量也可减少,但泡椒一定要多。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 10:13:41