“这是去年夏天自己做的的剁椒，炒菜时用一点，又辣味又鲜。”
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制剁椒的做法步骤
-
1准备的食材。 -
2先不要去蒂，以免进水难得干。 -
3辣椒洗净晾干后去蒂。 -
4晾干后的辣椒分次切碎。（砧板一定要洗净晾干） -
5蒜头和生姜也全部切碎。 -
6切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中。 -
7加入适量的盐。（加了2勺盐） -
8加入白糖。（加了一勺白糖） -
9加入一汤勺的白酒。 -
10带上一次性的手套搅拌均匀。 -
11装入洗净晾干的瓶中，压实密封保存。 -
12选用新鲜的小米椒，超级辣。
小窍门
刀子，砧板，瓶子一定要用开水洗烫并晾干。
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