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诗文 豆沙老婆饼
释义
豆沙老婆饼的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 270克
  • 猪油 100克
辅料
  • 白糖 30克
  • 清水 60克
  • 豆沙馅 300克
  • 蛋黄水 适量
  • 芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

豆沙老婆饼的做法步骤

  • 豆沙老婆饼的做法步骤：1
    1
    油酥面:猪油60克面粉120水油皮:猪油40克面粉150克清水65克白糖30克分别揉成面团醒30分钟
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：2
    2
    想做几个就分别把水油皮和油酥面平均分成几个备用因为时间有限所以今天就分了六份（有点大）
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：3
    3
    取一个水油皮按成圆片放入一个油酥面
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：4
    4
    利用虎口包好或者用包包子的方式也可以只要均匀不露馅就行
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：5
    5
    轻轻擀成牛舌状
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：6
    6
    慢慢卷起全部做好后盖上保鲜膜醒十分钟（这个面能达到很好的伸展性不易破酥露酥）
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：7
    7
    醒好的面卷按扁
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：8
    8
    （烤箱上下火180℃预热）再次擀成牛舌状醒十分钟备用
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：9
    9
    将面卷按成圆片包入豆沙馅摆入烤盘刷层蛋黄液撒些芝麻做装饰点缀
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：10
    10
    入烤箱180℃25分钟即可
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：11
    11
    晾凉即可吃了特别酥一碰就掉渣哈哈
  • 豆沙老婆饼的做法步骤：12
    12
    好漂亮吖哈哈

小窍门

不喜欢豆沙可换别的馅料根据饼的大小薄厚调整烤箱的温度和时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   早餐  
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更新时间：2025/12/24 1:08:39