“今天是小妹的18岁生日，本来应该晚上吃蛋糕的，但是她要出去跟同学一起过，没办法，咱就早上吃吧，昨天把该做的都做了，今天就是装饰了一下，虽然切的不太好，但是味道还是很好的”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
缎带抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
-
1先制作心形图案，20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀 -
2加入20g低粉，搅拌均匀 -
3分次加入20g蛋白 -
4搅拌至顺滑 -
5用刮刀取少许面糊放在模具的空心处，抹平 -
6将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬 -
7下面来制作抹茶缎带，鸡蛋两个打散 -
8加入低粉和抹茶粉 -
9搅拌均匀 -
10蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩 -
11打发好的蛋白加入抹茶面糊中 -
12翻拌均匀 -
13倒在冻硬的心形面糊上 -
14抹平，入预热好的烤箱180度烤10分钟 -
15烤好放凉后裁成条，围在模具四周 -
16接下来制作慕斯糊，牛奶入微波炉叮20秒，加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化，放一旁降温 -
17淡奶油加10g糖打至8成发 -
18将放凉的牛奶液倒入淡奶油中，拌匀成慕斯糊 -
198寸戚风横切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚风制作方法看我之前的菜谱） -
20倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄干，盖上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄干，最后盖上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，抹平 -
21最后表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可（巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱） -
22来个点蜡烛的
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
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- macaron
- macaroni
- macaroni and cheese
- macaronic
- macaroni cheese
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- macaroon
- macaroon
- macaw
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