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诗文 巧克力奶油霜
释义
巧克力奶油霜的做法
“方子来自君之。很多的蛋糕品种都离不开奶油霜,和打发的鲜奶油比起来,同样是装饰蛋糕,奶油霜的使用范围要广得多。而且,因为奶油霜裱花清晰,不易化,冷藏后会变硬的特点,使得它可以给西点带来无穷的创造性,做出各种美观的作品。”

食材明细

主料
  • 黄油 100g
  • 白糖 50g
  • 炼乳 20g
  • 香草精 14小勺
  • 朗姆酒 10g 10g
  • 柠檬汁 10g
  • 牛奶 30ml 20g
  • 蜂蜜 15g
  • 黑巧克力 80g
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力奶油霜的做法步骤

  • 巧克力奶油霜的做法步骤:1
    1
    黄油软化后用打蛋器稍稍搅打,至蓬松的状态
  • 巧克力奶油霜的做法步骤:2
    2
    一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
  • 巧克力奶油霜的做法步骤:3
    3
    把奶油霜搅打至光滑细腻,黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化,融化后的巧克力液冷却到室温,边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。
  • 巧克力奶油霜的做法步骤:4
    4
    打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

小窍门

拌好的巧克力奶油霜,可以直接使用,也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话,可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬,使用前需回温,并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
使用的厨具:打蛋器
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更新时间:2025/3/17 7:06:29