“一鱼四吃·大蒜鱼骨”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
大蒜鱼骨的做法步骤
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1去掉头和肉的整条带尾鱼骨； -
2冲洗后砍成块；
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3放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
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4加红苕粉和水拌匀；
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5油五、六成热下鱼骨炸定型捞出；
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6再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；
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7小火，放入大蒜、花椒、豆瓣酱煎出香味，倒入鱼骨翻炒；
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8倒入开水淹过鱼骨；
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9大火烧煮，待汁干、吐油；
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10淋醋、洒鸡精拌匀出锅，面上洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐