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诗文
香卤豆腐干
释义
“卤豆腐—颜色酱红,口感醇香。”
食材明细
主料
豆腐干
300克
葱
适量
姜
适量
辅料
料酒
5克
草果
1个
桂皮
1小块
丁香
2粒
盐
适量
香油
适量
卤汁
适量
干辣椒
适量
酱油
8克
味精
适量
八角
1个
糖
适量
鲜汤
适量
花椒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香卤豆腐干的做法步骤
1
豆腐干洗净,控干水分
2
备调料
3
坐锅入油,烧至六、七成热下豆腐干炸两面至金黄色捞出控油
4
坐锅,小火放卤汁、盐糖、料酒、
5
坐锅,小火放卤汁、盐、糖、料酒、酱油
6
放香料
7
放入鲜汤,撇去浮沫
8
下炸好的豆腐干,加盖小火炖10分钟
9
汁浓时放味精、香油,拣去香料即可
小窍门
卤汁超市有售
汤汁不用收干,否则影响豆腐干口感
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜 老人 午餐 晚餐
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什么想什么交的成语
什么想什么倒的成语
什么想什么到的成语
念奴娇 别意用辛稼轩韵(明·宫伟)
念奴娇 前词意有未尽,复用张于湖《过洞庭(近现代·苏渊雷)
念奴娇 劳劳亭(清·郑燮)
念奴娇 十二夜,陪月村先生登长洲廨东小阁(清·周星誉)
念奴娇 十六夜对月读湖海楼词辄题其后(清·周星誉)
念奴娇 十四夜,乘月至三多桥酒楼,是旧与(清·周星誉)
念奴娇 千人石夜坐(清·王策)
念奴娇 午日旅思(清·尤侗)
念奴娇 南岳怀古(明末清初·王夫之)
念奴娇 南楼听笛(清·黄永)
念奴娇 卧病逾年,盛暑中两度梦醒后赋此(近现代·龙榆生)
念奴娇 即事(清·毛奇龄)
念奴娇 原韵酬答白野先生抄诗三十六卷,(近现代·林散之)
念奴娇 又次前韵(元·刘敏中)
念奴娇 友人见示江南春图兼寄金陵怀古之什(清·郑文焯)
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更新时间:2025/12/2 18:17:11