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诗文 四丝豆芽菜
释义
四丝豆芽菜的做法
“原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉,配上嫩嫩的豆芽菜,想想就好吃。实际操作时,看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜,又想着让这道菜的营养再丰富些,逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜,再取名肉丝炒豆芽菜,明显有些牵强,随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝,令这道菜营养更均衡,味道、口感也更丰富。”

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 200g
  • 豆芽菜 350g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 黑木耳 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

四丝豆芽菜的做法步骤

  • 四丝豆芽菜的做法步骤:1
    1
    猪肉洗干净切成丝,加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:2
    2
    豆芽菜去根,洗干净,用冷水浸泡20分钟。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:3
    3
    木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:4
    4
    木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:5
    5
    起油锅,葱姜入锅煸香后,肉丝入锅炒。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:6
    6
    至肉丝变色,胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后,豆芽菜入锅炒。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:7
    7
    炒加盐、味精炒。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:8
    8
    炒均匀关火,黄瓜入锅炒。
  • 四丝豆芽菜的做法步骤:9
    9
    炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、肉丝腌制后口感更滑嫩,味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅,可以很好的保持清香的味道。

使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:05:49