“原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四丝豆芽菜的做法步骤
-
1猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 -
2豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。 -
3木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。 -
4木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。 -
5起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。 -
6至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。 -
7炒加盐、味精炒。 -
8炒均匀关火，黄瓜入锅炒。 -
9炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。
2、黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐