“鱼块南瓜，我写的是愉快南瓜，取的是谐音，要的是意头，鱼块、愉快，吃上一块万事解忧，心情愉悦。
越读越觉得这个名字好听，味道也是很不错的。
酥香甘脆的鱼块搭配用豆豉焖过的南瓜，酱香甜糯，
喝上一杯梅子酒就再好不过了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
愉快南瓜的做法步骤
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1超市买来的鱼块说是深海鱼，已经剃骨刮鳞，收拾干净了，正好省得我麻烦！其他食材：南瓜、蒜瓣、姜块、豆豉都准备好了。 -
2南瓜去皮切成小块，豆豉洗后切成碎，姜切片，蒜拍扁。 -
3鱼块解冻后沥干水分，加入适量的盐、白胡椒粒、蛋清、生粉腌制10分钟。 -
4热锅热油小火慢煎鱼块至两面金黄。煎鱼时要有耐心，要煎好一面才煎另一面，不然鱼块易散易烂，影响卖相。 -
5煎好的鱼块装起备用。 -
6另起油锅放入蒜瓣爆香。 -
7加入豆豉爆香。 -
8放入南瓜翻炒片刻。 -
9加入少许的热水继续翻炒。 -
10盖上锅盖小火焖煮3-4分钟。 -
11焖煮至南瓜软身就可以加入适量的白糖、盐调味。 -
12加入鱼块，并滴入几滴美极鲜酱油翻炒均匀即可。翻炒时要注意不要把鱼块翻烂了。 -
13做好装盘享用吧！南瓜甜糯、鱼块酥香，又是一道下酒的好菜啊！
小窍门
煎鱼时要有耐心，要煎好一面才煎另一面，不然鱼块易散易烂，影响卖相。
使用的厨具：炒锅
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