食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
榴莲千层的做法步骤
-
1黄油提前拿出来自然化开，鸡蛋打散，两者搅拌，均匀后加入糖粉
-
2倒入牛奶，搅拌，筛入低粉，搅拌均匀
-
3搅拌好的糊过筛，放入冰箱冷藏半小时 -
4榴莲剥开，打成泥
-
5淡奶油放在有冰袋放置的盆里，打蛋器擦干净无水无油，1档打发，出现粗泡后加入白砂糖15g，继续打发，一定用1档，出现细泡的时候加入15g，（看人家教程淡奶油打发150g加20g，按照比例算的）很快就打发成功了，这个方法特别好用
-
6榴莲泥加入奶油，搅拌均匀
-
7糊取出，平底锅倒一点油，如上图的汤勺，一勺半一张饼，（下面放大招了，我用的6寸活底模的上面，正好做蛋饼的模具，把糊倒入模底，好看多了）.这么多料最后可以摊13张6寸的蛋饼
-
8蛋饼做好后，放凉后，一层蛋饼一层榴莲奶油，整理一下形状，可以开动了！
所属分类：
烘焙