“临时起意。四川口味儿。食材原创搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
白菜牛肉丝的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2拍姜片切丝。
-
3切姜丝（不准备蒜末是因为不喜欢吃蒜）。
-
4把有血丝的牛肉从冰箱拿出加入清水解冻并加入料酒毕腥。
-
5在牛肉丝内放入辣椒粉、胡椒粉、菜籽油、盐、蛋黄蛋清。
-
6抓拌均匀。
-
7放入面包糠抓拌均匀。
-
8抓拌均匀放入点盐码味去腥。
-
9白菜撕瓣清洗一遍。
-
10沥干水份。
-
11沥干水份装盘。
-
12倒入食用油开火。
-
13姜丝与拌匀腌制的牛肉丝装盘。
-
14放入姜丝煸炒，炒出姜香。
-
15放入腌制好的牛肉丝变色翻炒入味。
-
16放入酱油、辣椒酱继续翻炒。
-
17上色老抽色泽鲜明。
-
18混入洗好的白菜合着牛肉丝一起翻炒入味。
-
19加入少量清水少量白糖。
-
20加入少量淀粉控水分。
-
21放入少量莲花味精。
-
22出锅装盘完成。
小窍门
1、老抽的用量不能过量。
2、不宜一直大火。
3、白糖的加入量要适宜。
2、不宜一直大火。
3、白糖的加入量要适宜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 夜开花炒鸡蛋
- 肉片炒芦笋
- 玉子豆腐蒸凤尾虾
- 蒜蓉大虾
- 豌豆凉粉
- 黑芝麻汤圆
- 炸鲜蘑
- 花开富贵
- 南瓜花朵汤圆
- 锦上添花
- 红焖肘子
- 炒龙虾尾
- 双莓手指麻薯
- 糯米排骨
- 萝卜炖羊肉
- 炒紫土豆丝
- 软炸虾仁
- 鸭子煲
- 素炒玉子豆腐
- 烤饺子皮
- 烤糍粑
- 阴米花糖
- 大虾焖鸡
- 红豆元宵
- 妙招炸元宵
- crop circle
- crop duster
- crop-dusting
- crop failure
- cropland
- crop mark
- cropmark
- crop out
- crop pants
- cropped
- cropped pants
- cropped trousers
- cropper
- crop rotation
- crop up
- 古别离（明·张时彻）
- 古别离（明·徐熥）
- 古别离（明·江源）
- 古别离（明·王称）
- 古别离（明·许景樊）
- 古别离（明·邓云霄）
- 古别离（明·郑学醇）
- 古别离（明·郭廷序）
- 古别离（明·黄衷）
- 古别离（明末清初·屈大均）
- 古别离（明末清初·陈子升）
- 古别离（清·刘云琼）
- 古别离（清·戴亨）
- 古别离（清·钱孟钿）
- 古别离（近现代·章以荣）
- 胡作非为：人性之本与金融暴行
- 新编百家姓
- 微阅读正面管教
- 白玉劫
- 好妈妈胜过好老师
- 微阅读好父母不吼不叫
- （新平装）高效对话：如何说别人才肯听，怎没听别人才肯说
- 不会表达，你就输了（塑封）
- 小马虎成长记：自己的事自己做（四色注音）
- 自控力
- 世说新语
- 学会表达，赢得人生
- 芭比电影故事珍藏美绘本(5册)
- 林徽因文集 爱上一座城
- （平装）完美女人必修课每天幸福一点点