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诗文
【焦糖牛奶炖蛋】
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
凉开水
约5汤匙
盐
1/2茶匙
香油
1/4茶匙
原味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
焦糖牛奶炖蛋的做法步骤
1
做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2
【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2
3
【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4
【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
5
【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
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更新时间:2025/10/22 12:04:17