“下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油，大火依次下干辣椒段，豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香数粒.
肉片先用开水胆汁，沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅，淋于盆内.”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1眉毛肉；3两切片。用料酒，盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。 -
2莴苣。蒜苗，洗净切断。 -
3花椒，辣椒。老姜，豆瓣。 -
4下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油。 -
5大火依次下干辣椒段。 -
6豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香。 -
7肉片先用开水胆汁。 -
8沥干水分。 -
9将肉片放入锅中，大火煮3分钟 -
10起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精. -
11锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。 -
12将油淋于盆内。快速将辣椒面，花椒面和均匀即可食用。
使用的厨具：炒锅
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