“芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高。白灼芥兰属于粤菜。以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。然后加上其它调味就好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白灼芥兰的做法步骤
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1买好芥兰一把 -
2将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去 -
3蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝 -
4锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿 -
5然后迅速捞起浸泡在冰水里 -
6锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要 -
7将芥兰捞出铺在盘子里，先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油，脆爽清鲜的白灼芥兰就好了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐