“做个慕斯解解馋。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
红丝绒蓝莓慕斯的做法步骤
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1吉利丁粉用少许清水浸泡一会。 -
2然后隔温水融化开吉利丁粉，成为吉利丁液，备用。
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3加入蓝莓果酱，搅拌均匀。
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4让它完全融化，备用。
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5红丝绒蛋糕准备好，裁剪到比模具小一圈，放入模具。
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6淡奶油加入白砂糖，准备打发奶油。
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7直到奶油出现清洗纹路即可。
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8倒入吉利丁蓝莓溶液，翻拌均匀。
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9把一半奶油糊倒入垫了一片蛋糕底的模具。
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10再放入第二片蛋糕。
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11把剩下的奶油糊全部倒入，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏过夜。
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12第二天，准备好蓝莓QQ糖，倒入碗里，放入少许刚没过糖的饮用水。
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13然后隔温水完全融化糖，形成糖液。
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14把凝固好的蛋糕丕取出来，缓缓倒入蓝莓糖溶液，然后继续放入冰箱冷藏2小时，让表面凝固，形成镜面。
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15表面凝固好后，用吹风机吹模具周围，从下往上顶，取出慕斯蛋糕，切块，食用。
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16好吃的慕斯蛋糕就做好啦。
小窍门
如果你没有蓝莓酱来调节淡奶油的口感，可以不放或者直接加水果粒都可以。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
下午茶