“有很多时候家里还有前一天的剩饭，还不想动火再去炒饭，怎么办，如果有点可以下饭的拌饭酱就太好了。之前老公都在超市里买成罐的下饭菜，可是也不知道用的什么油，什么材料，总是不太放心让他吃，所以就自己研究了这一款下饭菜，每次不想做饭了，拌点酱和饭，味道真是好极了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制下饭酱的做法步骤
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1材料 -
2买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时
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3金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用
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4因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎
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5油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒
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6翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀
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7翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。
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8放入金针菇和香菇继续翻炒
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9放入榨菜继续翻炒
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10以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入
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11翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀
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12翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了
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13其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可
使用的厨具：炒锅
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下饭菜