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诗文
鸡蛋灌饼
释义
“鸡蛋灌饼一直做不好,用这个笨办法,做出来的口感蛋嫩、皮薄。”
食材明细
主料
中筋面粉
150克
冷水
90克
辅料
鸡蛋
3个
盐
适量
葱花
适量
食用油
适量
原味 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
和面,面粉加入水后揉成光滑的面团。盖上保险膜醒十分钟
2
把面团擀成大约0.5厘米厚的大面片
3
压模
4
取模
5
取两个圓片,正面刷上油(两个都刷)
6
两个刷过油的面片落在一起,用擀面杖擀薄
7
把两张大薄片撕开,平铺在案板上
8
开小火,放少量油,微微热后,放入一张面片
9
缓缓倒入蛋液
10
边倒边用刷子把蛋液刷平
11
趁蛋液未凝结,放入另一张饼皮。
12
开中火煎至两面上色
13
不太好看,味道不错哦
14
皮薄蛋嫩,抹点酱味道更好。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 21:54:41