“过年时买了一整副羊下水，外加整个羊蝎子。一大家子十多口人已经喝过两次羊汤了，还剩下一些羊杂，今晚又做了羊杂汤，喝的那个满足呀。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊杂汤的做法步骤
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1羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。 -
2羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净 -
3羊蝎子和羊下水凉水下锅 -
4煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净 -
5一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火 -
6捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了 -
7骨头上的羊肉拆下来 -
8把拆下的羊肉重新倒入羊汤里 -
9羊杂也倒进去 -
10再继续熬煮，至汤浓肉烂即可 -
11准备好葱末、香菜末 -
12取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤 -
13撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。 -
14还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋 -
15开喝吧，这么一大碗根本不够。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜