“生煎包在北水叫水煎包，在南方一般都叫生煎包，外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，那真叫一个美味啊，下面俺就来介绍下生煎包的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
生煎包的做法步骤
-
1面粉加入酵母和适量水合成面团发酵两倍大备用。 -
2韭菜洗净凉干备用 -
3肉洗净备用（三分脃，七分瘦） -
4姜切条 -
5将肉和姜放一起剁碎 -
6韭菜切碎 -
7将韭菜和肉沫放一起 -
8加入葱花，盐，生抽，姜粉，料酒，香油，葱姜水，辣椒粉搅拌均匀。 -
9把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子 -
10按扁 -
11依次擀成面皮 -
12包成小包子的形状 -
13把面粉水提前准备好 -
14排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。 -
15开火煎至2分钟，浇上适量的面粉水，加盖焖至。 -
16洒上黑芝麻和葱花，焖两分钟 -
17出锅
小窍门
生煎包的面团要比蒸馒头的面软一些，口感才好
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入面粉水大火焖至水干
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入面粉水大火焖至水干
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜