“天稍冷，就觉手脚冰凉，又想吃阿胶了。
早前买好的阿胶，迫于疫情没法去药店做成膏，于是自己动手，充分利用家中做雪花酥买的各种道具，来一次全新体验。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
即食阿胶糕的做法步骤
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1阿胶用陶瓷炖盅装好。药店里是直接敲碎后磨成粉，用黄油熬，比较快。我喜欢自然，相信时间的力量。 -
2阿胶250克用黄酒泡了48小时，充分烊化。为了增强密封效果，我加盖了一层保鲜膜，过程中最好晃动一下，看看是否均匀，利于烊化。
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3所有配料准备好，核桃、芝麻分别用小火炒熟。
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4一定要小火，防止烧糊，影响口感。
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5烊化了两天的阿胶和黄酒倒入不粘锅中，再放入160克冰糖一起熬，一直要到挂浆状态，再放其他。
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6还可以加桂圆或者其他。芝麻最后放比较好，拌匀就可以出锅了。
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7找一容器，比如带盖的保鲜盒、一次性保鲜盆等里面刷上芝麻油或食用油，我用的是做雪花酥的烤盘，趁热铺匀。
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8上面抹油，把硅胶垫铺好，用??擀面杖压实。
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9冷却后切片即可，这个是切好的成品。
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10为了方便携带，也为了不串入冰箱里的其他东西的味道，我用雪花酥包装袋密封装好，每次一小包，非常方便。
小窍门
如果心急，可以打成粉，放入黄油熬。也可以用电饭煲熬，但是一定要不停地搅拌，不然容易粘锅底、糊锅。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃