“中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇类的东东我和男友都特别爱吃，家里总会备一些干货。茶树菇做汤很棒，我最爱吃干锅的。今天配上我买的嫩牛肉来个小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茶树菇炒嫩牛肉的做法步骤
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1原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟 -
2干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上 -
3洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块 -
4姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀 -
5材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水份。（水先不要丢，等下有用） -
6热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒 -
7牛肉颜色变白后盛出备用 -
8锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒 -
9洋葱和茶树菇下锅中大火翻炒 -
10加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟 -
11放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘 -
12耗油已经很鲜了不用再放味精
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱