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诗文 奶香玉米小餐包
释义
奶香玉米小餐包的做法
“这个菜谱还是前些日子玉米刚下来的时候做的,刚刚掰下的玉米是即香甜又鲜嫩,美味又营养,甜玉米加入到面包中,真是别有一番滋味啊,如果没有特别嫩的玉米可以用罐头装的甜玉米也是同样的美味好吃。”

食材明细

主料
  • 高粉 200g
  • 甜玉米 80g
辅料
  • 发酵粉 3g
  • 白糖 30g
  • 鲜奶 100g
  • 无盐黄油 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 1g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶香玉米小餐包的做法步骤

  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:1
    1
    称量好各种材料。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:2
    2
    除黄油玉米以外所有材料放进面包桶中启动和面程序20分钟,20分钟后加入室温融化的无盐黄油继续揉面20分钟。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:3
    3
    揉完拿出在案板上继续揉出有大片的筋膜就可以了。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:4
    4
    把揉好的面团再次放面包桶中,加入馅甜玉米粒再揉5分钟,把玉米粒均匀地揉在面团中。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:5
    5
    把面团放温暖处饧发至2倍大。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:6
    6
    面团拿出在案板上揉出空气,均匀地分成9等份,每个小面团揉光滑,整齐地码放在烤盘中,盖上保鲜膜进行二次饧发。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:7
    7
    饧发好的面包生柸上,均匀地刷上一层全蛋液。
  • 奶香玉米小餐包的做法步骤:8
    8
    进烤箱中层180度20分钟,中间面包上色了要加盖锡纸。

小窍门

1.面包进烤箱要注意观察,上色后要及时加盖锡纸,不然面包很容易烤糊了。
2.黄油用前要提前从冰箱中拿出,室温融化后很容易揉进面团中。
3.烤好了的面包要等彻底凉透再食用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/14 19:36:53