“雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌金针菇的做法步骤
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1将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。 -
2锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。 -
3黄瓜洗净，斜刀切片。 -
4再切成丝。 -
5胡萝卜洗净，去皮，切丝。 -
6锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。 -
7把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀。 -
8盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小窍门
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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