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诗文 椰蓉面包
释义
椰蓉面包的做法
“老早就想学做面包了,所以才买的烤箱。早餐老是吃自己做的包子馒头油条,儿子都有意见了,所以这次决定尝试一下做面包来换换口味。”

食材明细

主料
  • 高粉 适量
辅料
  • 奶粉 适量
  • 发酵粉 适量
  • 黄油 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
配料
  • 适量
  • 少量
  • 椰蓉 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉面包的做法步骤

  • 1
    取3克左右的发酵粉用35度左右的温开水化开。并放置10分钟左右。
  • 2
    取适量的高粉,加入适量奶粉,打一个鸡蛋在里面,倒入化好的发酵粉水,再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
  • 3
    取适量的高粉,加入适量奶粉、糖(根据个人口味添加)和少量的盐,打一个鸡蛋在里面,倒入化好的发酵粉水,再倒入42度左右的温开水。开始揉面。
  • 4
    面要揉到光滑柔软,取适量黄油在温室下化开,放入面团中央,继续揉面。
  • 5
    最好是一边揉面一边在案上摔打,直到黄油揉均匀,差不多揉个30分钟左右。
  • 6
    最好是一边揉面一边在案上摔打,直到黄油揉均匀,差不多揉个30分钟左右。要能在手上能拉出透明薄膜。
  • 7
    揉好后装在盆里,盖上保鲜膜开始发酵。等发酵到两倍大的时候就好了。
  • 8
    揉好后装在盆里,盖上保鲜膜开始发酵。
  • 9
    等发酵到两倍大的时候就好了。拿出来排气,排好气以后再醒15分钟左右就可以开始做面包坯了。
  • 10
    先将面团搓揉成长条,用刀分成差不多大的剂子。
  • 11
    取一个剂子在案上压扁,用擀面杖擀成牛舌状,做底那一头压薄一点,在面皮上均匀的撒上椰蓉。然后把它卷起来,把薄的面皮放底下。
  • 12
    烤盘上垫锡纸,把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就可以进烤箱了。
  • 13
    烤盘上垫锡纸,把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就在表面涂上蛋液,再次撒上椰蓉,这样就可以进烤箱了。
  • 椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    中层,180度上下烤20分钟就差不多了。叮了以后就可以了。
  • 椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    配上牛奶,一顿美味的西式早餐就做好了。

小窍门

到冬天了,气温比较低,要是在室内发酵的话,速度会比较慢,所以我是放在烤箱里开50度发酵的,那样速度比较快,基本在1.5小时左右就差不多了。一般在家里做点心的话都会做的比较多。烤盘不够用也可以用烤架,上面垫了锡纸一样可以烤点心的哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/2/10 20:04:26