“戚风的口感一直是我很喜欢的
加了香蕉
做个香蕉戚风吧
烘烤时，满屋的香味
我想用心做出的美食
吃到的人也会觉得美好吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香蕉戚风的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离 -
2蛋黄中加入色拉油搅拌均匀 -
3将香蕉泥加入2中 -
4将香蕉泥加入2中 -
5继续加入牛奶 -
6低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中 -
7用刮刀刮拌均匀备用 -
8蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖头 -
9先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中 -
10划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中 -
11用刮刀翻拌均匀，不可以划圈搅拌，划“8”字比较好 -
12将搅拌好的面糊倒入到模具中，用力震出大气泡，放入预热170度的烤箱中，烤40分钟 -
13取出倒扣，等放凉后脱模即可
小窍门
1面糊的搅拌不要划圈搅拌，划“8”字或“之”字比较好啊
2香蕉选择熟一点的烤出来更香啊
2香蕉选择熟一点的烤出来更香啊
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙