“荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜大肉水饺的做法步骤
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1五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。 -
2放入盆中，加盐、五香粉、味精。
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3放入生抽、老抽。
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4加入200克清水。
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5放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。
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6将荠菜择洗干净。
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7锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。
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8攥干水分。
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9剁碎。
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10将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。
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11荠菜大肉馅做好了。
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12包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。
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13包成自己喜欢的饺子。
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14煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
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15菜香扑鼻，香而不腻。
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16成品。
小窍门
1.调味料少放，突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水，快速搅打上劲、起黏性为止。
2.一斤肉馅可打入200g水，快速搅打上劲、起黏性为止。
使用的厨具：煮锅
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