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诗文 茄汁煨金球
释义
茄汁煨金球的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 水 适量
配料
  • 番茄酱 适量
  • 玉米油 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 精盐 适量
  • 味精 适量
  • 甜味 口味
  • 溜 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

茄汁煨金球的做法步骤

  • 茄汁煨金球的做法步骤：1
    1
    将鹌鹑蛋去壳。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：2
    2
    蘸上淀粉。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：3
    3
    放入油锅中炸。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：4
    4
    炸至表面金黄，捞出备用。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：5
    5
    取一小碗开始调调味汁，首先挤入适量番茄酱。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：6
    6
    放入陈醋。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：7
    7
    放入盐。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：8
    8
    放入一点味精。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：9
    9
    放入淀粉，调成水淀粉调味汁。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：10
    10
    将锅中留底油，放入调味汁。
  • 茄汁煨金球的做法步骤：11
    11
    调味汁变稠，放入鹌鹑蛋，使其均匀裹上料汁，出锅即可。

小窍门

1剥鹌鹑蛋时要小心，尽量保持完整，否则影响美观。
2在调料汁时要放一点点盐，放了盐会令菜色更鲜美。
3不要太早放鹌鹑蛋入料汁中，否则蛋会煮烂影响美观。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/13 15:25:23